Arrêtez d'improviser, structurez votre cuisine
Accompagnement opérationnel pour restaurants, hôtels et coffee shops : fiches techniques, organisation de production et carte rentable, adaptée à votre réalité.
C’est quoi le morning club?
Le Morning Club accompagne les restaurants, hôtels et coffee shops à reprendre le contrôle de leur cuisine.
De la refonte de carte à la formation d’équipe, nous structurons votre production pour que chaque service soit plus fluide, plus rentable et moins dépendant d’une seule personne.
Ces problèmes vous parlent ?
Pas de fiches techniques
Les recettes sont dans la tête de votre chef, les plats varient, les coûts sont flous et former un nouveau membre prend un temps fou.
Organisation chaotique
Chaque service ressemble à un rattrapage de dernière minute : stress, gaspillage, communication compliquée.
Marge floue
Difficile de savoir ce que vous gagnez réellement sur chaque plat : coût matière, pertes, portions…
Carte déconnectée
Une carte trop longue, trop complexe, pas adaptée au niveau réel de votre équipe ou de votre matériel.
Ce que vous obtenez
Fiches techniques fiables
Recettes testées, chiffrées et standardisées avec coût matière et marge par plat.
Organisation durable
Check-lists, planning de production, process clairs.
Moins de stress, plus d’autonomie.
Carte sur-mesure
Une carte rentable et réaliste, construite pour votre équipe, votre matériel et vos volumes.
Comment ça marche?
Étape 1 — Audit gratuit de 30 min
Point rapide sur votre situation pour identifier les urgences.
Étape 2 — Analyse sur place
Observation de votre cuisine en conditions réelles.
Étape 4 — Mise en place
Accompagnement terrain + formation d’équipe.
Étape 3 — Actions concrètes
Plan d’action priorisé, clair et applicable.